香麻辣豆腐

步骤1/5

豆腐在盐水中浸泡半小时后切成小块

步骤2/5蒜切片、姜切茸、葱花备用

步骤3/5

锅热后注入适量油，放入豆瓣酱炒香后加姜末翻炒，出香味后加入辣椒粉，大火翻炒（注意不要糊底）

步骤4/5

注入沸水，翻花后把豆腐块放进去，依次加入盐、糖、生抽、葱花和蒜片，翻炒均匀后调中火，加盖焖煮5分钟

步骤5/5

开盖，调大火，倒入水淀粉，向着一个方向搅炒勾芡后关火装盘，洒上适量花椒粉即可