黄油曲奇

步骤1/7

黄油切成小块，室温使其软化(老方法，先隔水融化，再放进冰箱冷冻2分钟至稍凝结)

步骤2/7

用打蛋器搅打至顺滑。

步骤3/7

加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。

步骤4/7

分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。

步骤5/7搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。

步骤6/7

筛入低筋面粉和香草粉

步骤7/7

用橡皮刮刀或者扁平的勺子，把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。搅拌好后的面糊状态如图所示。将面糊装入裱花带，用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹，即可入炉烤焙。烤箱中层，190度，10分钟左右。