将干海带放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，洗净控水，切成长方块；
排骨洗净，冷水下锅焯一下，捞出用温水泡洗干净。
玉米切段，豆腐切小块
砂锅内放入排骨、葱、姜、黄酒倒入适量清水，用大火烧开，撇去浮沫，再开用小火煮约20分钟
放入倒入海带块、玉米段，再用旺火烧沸20分钟
最后倒入豆腐再续煮15分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，撒上香菜末即可
海带有“长寿菜”、“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉。
豆腐中还含有多种叫“皂角苷”的物质，但皂角苷会促进体内碘的排泄，容易引起碘缺乏。所以经常吃豆腐的话，最好适当增加碘的摄入。
海带豆腐排骨汤就是排骨配以海带豆腐炖食，做汤，将豆腐配上海带一起吃，有互补作用，可算是珠联璧合，日本人认为这是一种长生不老的吃法。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
