腊膀,脊骨剁块,用清水浸泡去血水.
海带浸泡发胀,冲洗干净.
切小斜刀块.
洗干净的腊膀,脊骨放冷水锅中煮开.
再次洗去血沫,姜切片.
放入电瓦罐中,放1勺料酒.
放入海带,放足开水煨至肉烂(约2个小时)
煨好前半小时放入盐,装碗时放入胡椒粉调味.
装碗撒上葱花即好.
按压排骨拿手指按压排骨,如果用力按压,排骨上的肉能迅速地恢复原状,如果瘫软下去则
盐渍海带将鲜海带烫煮后,再经冷却、盐渍、脱水等工序加工而成的是盐渍海带,颜色为墨
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