芒果慕斯蛋糕

步骤1/16

芒果洗净、去皮去核后200克，碾成芒果茸。

步骤2/16

牛奶100g加细砂糖30g，用小火煮至细砂糖溶解于牛奶中。

步骤3/16

牛奶稍待凉后，倒入蛋黄中，拌匀。

步骤4/16

吉利丁片用冰水泡软后，沥干（最好是用手挤去多余的水分）备用。

步骤5/16

泡软挤干的吉利丁片放入做法5中，拌匀。

步骤6/16

再隔水加热，将吉利丁片融化于牛奶中，搅拌均匀。离火后，至完全冷却。

步骤7/16

完全冷却后，倒入做法3中，拌匀。

步骤8/16

安佳动物鲜奶油打至六、七分发（有点硬的感觉，但鲜奶油仍会流动状）

步骤9/16

打发好的鲜奶油拌入做法9中，拌匀，即成芒果慕斯馅了。

步骤10/16

慕斯圈下垫好慕斯垫，一层蛋糕体，倒入层慕斯馅，再一层蛋糕体，再一层慕斯馅。

步骤11/16

做好的芒果慕斯蛋糕，放入冰箱冷藏4-5个小时。

步骤12/16

巧克力装饰，胶片上刷上层红色色素，待完全干。

步骤13/16

红色干后，抹上层巧克力，待巧克力稍干时（不沾手）划上想要的花纹。然后卷起用玻璃胶黏住。放入冰箱冷藏，待其冷却定型。冷却定型后，将胶片轻轻撕开与巧克力分离。还做了巧克力围边（方法是一样的）巧克力生日牌、巧克力玫瑰花~~

步骤14/16

冷藏好的慕斯蛋糕，准备好个碗（要比慕斯蛋糕小一圈），将慕斯蛋糕移至蛋糕纸上，用电吹风热风均匀吹四周至自然脱落。再移下来装饰。表面刷层镜面果胶。

步骤15/16

巧克力围边

步骤16/16

表面装饰