魔芋烧鸭

步骤1/12

鸭腿洗净斩成块。

步骤2/12

魔芋焯水后也切成同样大小的块。

步骤3/12

将鸭腿块冷水下锅，烧开后撇去浮沫。

步骤4/12

捞出来冲净备用。

步骤5/12

锅内注油，放入冰糖烧至融化呈微红色。

步骤6/12

倒入鸭腿块翻炒。

步骤7/12

倒入适量料酒去腥，适量老抽上色。

步骤8/12

放入胡椒粉和八角调味。很明显，我把老抽放多了，这颜色都黑乎乎的了。

步骤9/12

填入适量清汤没过鸭肉。

步骤10/12

放进葱段和姜片，盖上盖中火炖半个小时。

步骤11/12

放入魔芋继续炖。

步骤12/12

炖至鸭肉魔芋软烂，汤汁收浓，加盐调味即可。