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香辣魔芋烧鸭

魔芋营养十分丰富，含有多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点。有减肥健身、治病抗癌等功效，所以近年来风靡全球，并被人们誉为魔力食品。今天就用它和鸭子来做个美味佳肴。

乐逍遥
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工艺烧

鸭子 500克、魔芋 200克、姜片 10克、香菜适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、干辣椒适量

步骤1/4

将鸭剁成约3.5厘米见方的块。放盐，酱油，胡椒粉，生粉，少许料酒腌10钟。葱,香菜切粒。
步骤2/4

锅内放清水煮开后，下入切好的魔芋条烧开，捞出沥净水。以去掉魔芋的碱味。
步骤3/4

锅内放油烧热，下入姜片、八角、桂皮,花椒，干辣椒炒出香味，放入鸭块、酱油、绍酒炒上色，然后倒进沙锅加清水，要没过鸭子，大火烧开，改小火烧至熟烂。
步骤4/4

下入魔芋块、精盐略烧入味，撒上葱花,香菜，装盘即大功告成。