糖醋排骨

上好的小排一斤备用；

小排中加少量酱调味后放置一小时左右；

加入淀粉五勺；

将小排与淀粉拌匀；

锅内倒油加热；

加入小排中高火炸；

排骨炸熟后先出锅；

将油倒出锅内留少许，加入糖醋及蕃茄酱，再加一点清水中火煮；

将汁煮稠；

倒入炸好的排骨迅速炒匀；

装盘出锅即成。