这样做出来的肥肠吃起来一点也不油腻,也没有那种难闻的味道。QQ的,很香。
原料图如图所示。
尖椒斜切段,大肠切段。
泡红辣椒切丝,蒜切片,姜切片。
猪大肠焯水,水沸腾的时候撒点白酒。捞出来过冷水控干备用。
锅里放油,炒香蒜片姜片辣椒和泡椒。
放入大肠一起煸炒出油,大肠微微发黄的时候,倒掉多余的油。
放半汤匙料酒,一汤匙泡椒水,一汤匙生抽,一汤匙高汤,一茶匙盐,三分之一茶匙五香粉,炒匀后,中小火焖至汤汁微干。
放入尖椒炒到断生,或者你喜欢的软度,辣椒也是超级好吃。我喜欢吃软一点的。
出锅放点香油提味。不可缺少。
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