记得寝室的一位姐妹说过，香菇炖鸡味的泡面泡出来的味道是臭的，哈哈~其实我觉得香菇和鸡肉真的是绝搭，香菇的鲜香，加上鸡肉一起炖才能把二者的味道发挥到淋漓尽致啊~
记得小时候不吃鸡肉，基本上所有的荤类都支持海鲜和猪肉，其他一概不碰，长大后偶尔喝到一次鸡汤，也是香菇炖鸡就彻底迷上了它的味道，特别是在大冬天的来上一碗，鸡肉的鲜美，鸡汤的甘甜香醇，让人一下子从胃里暖乎到心里。自从自己开始做饭后，每逢家里杀鸡的时候，无一例外肯定会煮鸡汤，也肯定是香菇炖鸡或者其他的干菌类炖鸡，真的是百喝不腻。但是单纯的加了香菇的鸡汤固然好喝，但是我家还有一样秘密武器，加了它绝对能让你的鸡汤再味道上大大提升一个档次！
在外求学的时候，没当看见食堂的那些瓦罐汤，其中也有鸡汤，无一例外的都是一罐汤加上一只鸡腿，鸡腿也都是冰冻的那种，喝起来清汤寡水的，和家里浓郁的味道根本是无法比，但是出门在外，也只能借此以解思家之情。
这次回来，家里刚好买了一只鸡，我们这边的鸡和一般菜市场上买的不同，我们买来的鸡一般都是喂养普通的米饭谷子加麦麸，不是喂养饲料的，而且鸡也都是散养式的，所以炖出来的汤一点都不油腻，鸡肉也特别细腻紧致。
糟糕，废话开始多了，菜菜说它已经等急袅~
小母鸡洗净切块，沸水焯去浮沫，捞出控干备用。
步骤2/4香菇，牡蛎干，枸杞洗净，和焯过水的鸡肉放在一起，在汤锅中加入适量的水煮开。
步骤3/4煮开后倒入电炖锅中，大火煲三小时，这时候的鸡肉已经很烂了。如果喜欢劲道的鸡肉，可以直接用高压锅煮20分钟就可以了。
出锅前按照个人口味加入少许盐调味即可。
上面的煮的时间是我家一般煮的时间，实际时间请根据个人口味调整。
【生活小窍门】——让鸡汤更鲜美
牡蛎干就是秘密武器哈，在闽南地区，家家户户肯定备有，平时做面条或者煮汤放点，汤不是一般的鲜
牡蛎干就是牡蛎晒干后的干货，在煲汤的过程中不用多，大概放20个左右就可以，可以使鸡汤异常的鲜美。真的，而且味道更加浓郁。
包肉粽子的时候，加点海蛎干，出来的粽子味道十分的好。
煮面条或者米粉的时候加一点汤头也会更加鲜甜。
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