步骤1/4将菜脯用水泡洗以后再放在锅中烤干水份,凡是咸菜，萝卜干等这些材料，最好在煮之前都用水泡洗干净以后再烤干，一来可以去除咸味，二来使菜脯的味道吃起来更加的醇香
步骤2/4用2片姜片放少许油入油锅中涂匀
步骤3/4放入一汤匙勺菜脯，一汤匙韭菜、2汤匙打匀的蛋浆，和少许虾皮，我很喜欢用虾皮做菜，因为加了虾皮会香很多
步骤4/4小火煎到底部变硬以后翻转煎另外一面。煎熟以后就可以起锅了
注意：
1.菜脯的挑选：其实所谓的菜脯，就是指生晒的萝卜干，因萝卜在潮汕俗称“菜头”，故称“菜脯”。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
