步骤1/4和面 将盐和发酵粉加入面粉中,(烫三分之一面)(冷水三分之二面)和在一起揉匀。
步骤2/4饧面 (20分钟以上)
步骤3/4搓条下剂 (水剂2.2---2.3两) 按成饼型
步骤4/4烙 (饼铛温度200度) 两分钟后ok
注意水的温度
富含碳水化合物这部分营养主要存在于麦粒的胚乳里,也就是精制面粉!就是去掉大部分富
当然,在国内,市售家用面粉分类并不详细,你完全可以把低筋面粉当作蛋糕粉使用,做蛋
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