煲汤与炖菜的最大不同,在于食材的营养全部融于汤水,使人能够最快速、最充分地得到营养的补充,增强身体的抵抗力。同时,汤水还可以起到净化血液的作用,能够及时清除潜藏在呼吸道中的病毒,有效地抵御感冒发热等症状的发生。所以,在这个极寒来临的冬天,多多喝汤吧,让氤氲温暖的气息带走冬日的严寒。
菊花用温水浸泡几分钟;
步骤2/10枸杞用温水浸泡,洗净;
步骤3/10姜切细丝;
步骤4/10锅中烧水,水沸后放入洗净、切小块的排骨,焯烫去血水;
步骤5/10排骨捞出,用清水冲去浮沫待用;
步骤6/10排骨及姜丝放入汤煲中;
加入800ml左右清水,大火烧开后,转小火煲半小时左右;
步骤8/10半小时后,加入菊花和枸杞,继续小火煲10分钟;
步骤9/10关火后加入少许盐;
步骤10/10加少许鸡粉调味。
1.排骨最好斩成小块,煲汤比较容易出味儿;
2.排骨提前焯烫,可以去掉血水和浮沫,汤水更加清澈;
3.菊花和枸杞易烂,不要提早放入。
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