油爆大虾

步骤1/3将大虾剪去须、抓，除去头部沙包和脊背纱线，洗净。

步骤2/3将大虾去壳，放入少许盐、醋、生姜、大蒜、料酒、生抽、胡椒粉、花椒，混合均匀，腌制20分钟。

步骤3/3锅上火加油烧至五成热，放入生姜、大蒜、葱头，煸香，下入虾，煎至两面呈金黄色，放入少许生抽和胡椒粉，炒匀，放入大蒜叶翻炒，稍等大蒜叶软掉，加入葱，味精，收汁。即可