油爆大虾

步骤1/6

沼虾洗净剪去虾须，切好生姜片、大蒜、葱备用

步骤2/6

锅内放油，略多一些，家里做不可能像饭店一样用大油锅炸，油温要高，把葱白、姜片、大蒜放入爆香

步骤3/6

倒入沼虾，大火翻炒至虾壳松脆

步骤4/6

放入三勺料酒、一勺老抽、一勺半生抽、一勺半糖，如果油够多，可以不用加水，直接翻炒

步骤5/6

稍稍翻炒几下，撒入葱花，关火

步骤6/6

出锅装盘，如果不喜欢吃的这么甜，可以少放点糖