初冬的小太阳-巧克力慕斯蛋糕

步骤1/15奥利奥去心压碎，然后用搅拌机打碎，加溶化的黄油拌匀，铺在模底压实。

步骤2/15吉利丁片每片折成2半，然后冷水泡软。

步骤3/15250g黑巧切碎加牛奶和20g糖，隔热水搅拌至巧克力溶化。

步骤4/15加入2.5片泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片溶化。

步骤5/15400g淡奶油打至6成发，分次和步骤3搅拌匀，加朗姆酒拌匀。

步骤6/15倒入1/3慕斯糊，然后放入10颗樱桃。

步骤7/15继续倒入剩下的慕斯糊。

步骤8/15冷冻至慕斯糊凝固，脱模。

步骤9/1580g巧克力放碗里，隔水融化，然后冷冻至凝固用巧克力刨刀刨成巧克力屑。

步骤10/150.5片泡软的吉利丁片隔热水融化。

步骤11/15200g淡奶油加40g糖打至8成发，加入融化的的吉利丁片继续打至可以裱花的程度。

步骤12/15裱花袋加八齿花嘴，装入约1/4奶油。

步骤13/15剩下的奶油均匀涂抹在蛋糕上，尽量抹平。然后用刮板铲巧克力屑把周围沾满。

步骤14/15在表面周围挤一圈贝壳纹，在贝壳纹上均匀摆上黑樱桃。

步骤15/15剩下的巧克力屑洒在蛋糕中间位置，装饰上插卡和糖珠就可以了。