大家视猪油而不见，弃猪油而不用，大部份的理由就是怕胖怕三高。
可事实上，哪怕是植物油，也含有不饱和脂肪酸，如果摄入过多一样会在体内积累脂肪，而多余的脂肪能在人体形成过氧化脂质，对健康一样不利。
曾经看过一篇报道，说是按照植物油与动物油中含有的不饱合脂肪酸和脂肪酸量来计算，两种油以10：7的比例搭酸着来用最健康。也就是说每吃1000克植物油就搭配700克动物油最合理，这样两种油可以相互补充不足，而且这样的话，基本上不用考虑高胆醇。
报道还说，每个人每月食用植物油250克，动物油175克最为健康。所以，事实上不是不吃猪油就好。而是合理的，搭配着，少吃，巧吃，甭管什么油都要注意食用量。
注意看哈，是食用量，食用量～～～
猪板油用流动的清水冲净，改刀成小块。
步骤2/6入锅，加半碗清水。
步骤3/6大火煮至水干。
步骤4/6当板油开始出油时，转小火，不时用锅铲翻翻锅。
步骤5/6慢慢熬至全部出油，油渣变金黄。
用筛网过滤，把熬好的油装进容器里。待放凉后凝固前加入少许白糖和盐即可。
1.熬猪油的原材料首选猪板油，就是猪肚子上的那块白色的大的油脂块，用它熬油，油渣少出油量高。
2.猪油放凉后加入少许白糖和盐不仅能增加猪油的风味，还能防变质。
3.熬成金黄的油渣也别浪费了，撒点椒盐直接吃也行。炒个青菜什么的也很不错。
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