将豆腐切成小方块,焯水备用。
将生姜、香葱切碎。
油锅烧热,下花椒炸香后捞出,下豆瓣酱炒香。
放入生姜、香葱翻炒均匀。
倒入豆腐翻炒,加入盐、鸡精、胡椒粉翻炒均匀,再加入适量的水煮2-3分钟。
调味后加入湿淀粉勾芡。
起锅后撒上香葱碎即可。
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