西芹炒虾仁

步骤1/7

虾仁的背部剖开，去除虾线，再加半茶匙盐和半汤匙料酒在虾仁里，用手捏一下，把虾表面的脏东西去掉，用水清洗干净，并吸干水分，然后放一茶匙菱粉拌匀。

步骤2/7黑木耳泡发30分钟后撕成小片并洗干净备用。

步骤3/7西芹切成斜片，用开水焯2-3分钟后，马上过一下冷水。

步骤4/7

烧热锅后，倒入一半油，将虾仁炒熟盛起。

步骤5/7

锅内放另一半油，将西芹和黑木耳一起下锅翻炒3分钟。

步骤6/7

加入虾仁，再炒一下。

步骤7/7

加盐和鸡精，淋上麻油即可起锅啦。