烤肉龙

类似的肉卷，其实之前做过很多次。
不过都是蒸。
在什么地方貌似它号称肉龙。
这次试了一下烤的味道。
口感外酥内软，胜过蒸。
烤与蒸最大的不同在于烤的面团一定要非常柔软，
这样烤好后才能外酥内软。
用了乐葵料理碗，更加有助于面团的塑形。
而且完全不担心上色过深需要加盖锡纸这样的问题。

万万16
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盐少许、黄油 20克、猪肉泥 300克、面粉 300克、水 200克、酵母 3克、老抽适量、生抽适量、花椒粉适量、盐少许、食用油适量、香葱适量

步骤1/3

面粉水酵母盐揉成均匀且非常柔软的面团，加入黄油继续揉至均匀后发酵备用。肉加入调料拌匀，加入香葱和油炸成的葱油研制30分钟备用。发酵好的面团排气，分割成三等份。
步骤2/3取一份擀开成椭圆形，放上1/3腌制好的肉馅，卷起收口即可。
步骤3/3分别做好剩余的两个，放入西班牙Lekue料理碗中，扣好入烤箱，先不开火，发酵约20-30分钟（天凉时适度加温），看到面团明显变大时即可。然后上下管190度烤25分钟。