葱香魔芋

步骤1/13

第一种魔芋加工法：
把魔芋放在碗中，用清水浸泡，中间换两次水，清洗干净。

步骤2/13拿出一块魔芋，切成一厘米宽的条状，并在中间横剖一刀，让魔芋的厚度变薄。

步骤3/13拿起其中一条在魔芋条中间部位划开，两端不要切开。

步骤4/13其中一段从中间的缝隙穿过。

步骤5/13就形成了卷曲有型的魔芋条。

步骤6/13

这个很简单，看图就能明白，十字花刀，再切成小块即可。

步骤7/13

这个也很简单，看图即可，如果想做造型长度稍长即可，不需要的话，炒制前切成小段。整块魔芋豆腐如果都要做成这个造型，先竖切再横切即可。

步骤8/13

准备食材，魔芋浸洗后，按上面几种方法做成你喜欢的样子。

步骤9/13锅中加入适量冷水，水开后把切好的魔芋条、魔芋丁放入锅中焯水，去除碱味。适量加盐，焯水的过程同时入味。

步骤10/13把彩椒洗净，斜刀切块；尖椒洗净切成尖椒圈；大葱斜刀切段。

步骤11/13锅热后，加入适量食用油，把彩椒、尖椒圈和部分葱段放入锅中，均匀翻炒。

步骤12/13再把控干水分的魔芋倒入锅中，加入适量盐、糖，中火翻炒。

步骤13/13倒入少许生抽或一品鲜酱油，翻炒入味，出锅前，把剩下的葱段放入锅中稍许翻炒出锅。