我们家人都喜欢吃红薯，爸爸妈妈更是喜欢吃发糕，正好到了红薯大量上市的季节，我就想是否能做出一个对他们身体好，又符合他们口味的食物呢！虽然这个发糕长的不够好看，但是嚼在嘴里特别的香。同时，添加了红薯和玉米面这样的健康食品，对他们的身体绝对有很大的好处。我家的玉米面是白色的，所以照片上看到的黄色的小块块其实是红薯。
步骤1/6将红薯煮熟或者蒸熟，晾凉后碾碎成泥。
步骤2/6将玉米面、白面、白糖以及泡打粉混合均匀。
加入红薯泥后尽量的搅拌均匀。
步骤3/6加入酵母，并且加水。注意水温控制在37度左右，以免杀死酵母。
将各种原料混合成糊状。放置在温度适当的地方等待发酵。
步骤4/6待原料发酵至2倍大的时候加入小苏打，搅拌均匀，进行二次发酵。
步骤5/6待发酵至2倍大左右的时候将原料放在笼屉上，冷水上锅。
上汽之后大火蒸15分钟。
步骤6/6将蒸好的发糕从锅中取出，切块就可以吃了。
红薯最好是蒸制或者水煮，因为这样可以保持红薯的湿润。我第一次做的时候为了节省时间用微波炉转了6分钟，虽然也可以用来当作原料，但是明显过干，不易碾碎并且香味不足。
将混合面粉与红薯泥混合的时候请拿出些耐心，尽量将原料混合均匀，以免成品一块有红薯一块没红薯的，影响成果。
一定要放些小苏打，否则发糕会发酸。
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