步骤1/4煮面:汤锅里放水,加点盐煮开,放意面进去,搅拌煮开后火关小点,然后慢慢煮,中间还加了4次凉水。大约8分钟后面软了。捞出放在凉白开中,然后滗去水,放少许油拌匀,这样面不会粘;
煮面的同时准备茄汁。
步骤2/4茄汁:一个大番茄去皮切丁,半个洋葱切碎。炒锅里放一小块黄油,小火融化后放洋葱碎进去慢慢炒香,然后放番茄丁,炒出汤后加白糖,盐。因为没有黑胡椒碎及香草,于是放了一勺披萨酱。出锅;
步骤3/4蔬菜:香芹三棵切马蹄型,香菇5朵切片,没有肉了,找到冰箱里剩下的一根上次从哈尔滨带来的红肠切条状。锅里放油,放蒜碎爆香,然后放香芹、香菇、香肠一起炒约2分钟,加少许盐后,把茄汁倒进来,继续翻炒约3分钟,关火。
将菜拌入面中即可开吃。
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