肉沫豆腐

步骤1/4全瘦猪肉洗净，先切丝，再将丝切成粒，放一点淀粉和酱油，抓匀腌制10分钟。

步骤2/4把小块豆腐对角切一刀，呈三角形，煎锅里放油，五成热后放入切好的豆腐块，煎至两金黄。

步骤3/4菜锅里放少许油，油热后放葱花炝锅，出香味后放入豆腐，少许翻炒后加一小碗水，放盐、生抽，盖盖焖5分钟。

步骤4/4水开后轻翻几下豆腐，把肉沫下入锅内，用筷子把肉沫打散，防止结成肉块。再盖上盖子焖1-2分钟。出锅前放盐和味精。