猪肉馅加料酒、酱油、少许清水搅打至稍微粘稠状，加入盐、胡椒粉、姜粉、葱末调匀。
步骤2/8土豆去皮洗净。
步骤3/8按照一刀断一刀连的方法切成片。
步骤4/8在相连的土豆片中间塞入肉馅。
步骤5/8面粉、生粉、鸡蛋、少许盐、清水调成糊糊。
步骤6/8将土豆肉夹放进糊糊里蘸一下。
步骤7/8锅中放油烧至5层热。
步骤8/8放入土豆肉夹炸至金黄色即可。
1. 土豆尽量选取瘦长一点的，太圆太大的就要先剖两半，然后再切成土豆夹。
2. 土豆夹尽量切薄一点，容易炸熟。
3. 糊糊里面加点盐炸出来的肉夹里外都有味道。
4. 油温5层热就开始炸，油温太高一进去就焦了，中小火慢慢炸。
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