香菇酱胡萝卜面

步骤1/13

香菇泡发，切成小块，不必很细碎；如果是新鲜香菇，直接洗净切小块就可以了；

步骤2/13

锅里放少许底油，下切好的香菇煸炒；

步骤3/13

倒入半碗水，煮开；

步骤4/13

舀入一大勺欣和黄豆酱，搅匀、再次烧开；

步骤5/13

关火，把其中一半的香菇和汁水倒入搅拌机，搅打成细腻的香菇酱；

步骤6/13

重新开火，把搅拌好的香菇酱倒入锅中；

步骤7/13

搅匀，煮开即可；

步骤8/13

胡萝卜去皮切片，放入蒸锅蒸熟；

步骤9/13

加少许水搅打成胡萝卜汁儿；

步骤10/13

取110g的胡萝卜汁儿，倒入面粉中，揉成硬一些的面团，醒10分钟；

步骤11/13

用面条机压成自己喜欢样子的面条（我这次压的是粗粗的不标准的圆面），压好之后撒上干粉防止粘连；

步骤12/13

锅中烧水，下面条煮熟，煮好后可以过冷水拔一拔，口感会更筋道；

步骤13/13

西兰花焯水，面条放入碗中，浇上香菇酱，摆上卤蛋，开吃吧。