台式三杯鸡翅

步骤1/14

鸡全翅室温解冻，洗净；

步骤2/14剁成小块；

步骤3/14汤锅内注入2000克清水，加入姜片、料酒，大火煮沸；

步骤4/14水沸腾时下入鸡块，大火加热至再次沸腾时，打去浮沫，转小火，再煮20分钟关火；

步骤5/14将鸡块捞出；

步骤6/14青红尖椒切圈、大蒜切丁、罗勒叶洗净；

步骤7/14

炒锅中倒入一小盏油（约40克），大火烧至七成热；

步骤8/14下入蒜末和尖椒煸香；

步骤9/14将鸡块放入锅中翻炒，至鸡肉表面微微上色后，转小火；

步骤10/14加入一盏料酒；

步骤11/14加入15克冰糖；

步骤12/14再倒入一盏生抽；

步骤13/14翻炒均匀至鸡肉上色后，慢火收汁至八成干时，加下入罗勒叶；

步骤14/14继续翻炒至汤汁粘稠，使汤汁均匀的包裹在鸡肉上，即可关火出锅。