步骤1/8虾仁去沙线洗净后剁成茸。
步骤2/8切片面包去边后切成细小的丁。
步骤3/8鸡蛋打碗里搅成蛋液。
步骤4/8在虾茸里加入三分之一的蛋液、淀粉、料酒、盐,顺一个方向搅打上劲待用。
步骤5/8用不锈钢勺将虾茸一一舀成丸子,再裹上面包丁成虾球坯。
步骤6/8锅中放油烧至四成热,一边做虾球一边放入油中用小火浸炸。
步骤7/8用同样的方式做几个裹面包糠的。
步骤8/8炸至酥黄,捞出沥干油,装盘,淋上番茄酱即可上桌。
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