苦瓜胡萝卜煎蛋饼

步骤1/3苦瓜去籽去馕，尽量刮干净以免苦味过重。切丁，放入水中稍煮后捞起沥干（去苦味）。

步骤2/3胡萝卜切丁、青椒切丁，和苦瓜丁一起下油锅炒熟即可，适量加盐。起锅后放凉。敲入2~3个鸡蛋，少量淀粉和蒜末，调匀。

步骤3/3锅中下油，倒入调配好的蛋液，煎至两面金黄即可。