将鸭脖子脖洗净,切段
锅入加适量水、下入葱、姜段煮沸,倒入鸡脖去除血腥等杂质,捞出放到温水里洗净
锅置火上少许油烧热后下入干辣椒、花椒、姜片、葱段爆香。
倒入清水,加1勺料酒、3勺老抽、2勺酱油、料包煮制5分钟。
再下入老卤味料。
将焯水的鸭脖下入锅内大火煮沸,转中火盖锅盖焖制30分钟。
待汤汁减至一般时转大火收汤汁即可
将卤制的鸭脖放凉即可食用
鸭脖的功效与作用健体美颜、开胃益食、益气养血、除湿去烦、开胃健脾。鸭脖的食用禁忌
如何挑选鸭脖二新鲜的肉类表面有光泽,并有一种固有的香味,指压时富有弹性,瘦肉鲜红
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有