锅盔

步骤1/17

半斤猪肉剁成泥，剁的越细越好。

步骤2/17

剁好后加姜末葱末，四川麻椒粉，五香粉，两勺酱油，两小勺盐少许花生油。

步骤3/17

拌匀，绞打上劲。

步骤4/17

然后再和面，注意，面一定要和得软一些。

步骤5/17

和好后加入一勺花生油继续揉。

步骤6/17

直到把油全揉到面里去。

步骤7/17

和好后盖上湿笼布饧20分钟。（其实用猪油揉面最好，俺怕长肉就用花生油代替了）

步骤8/17

面饧好了就可以开始做锅盔了。

步骤9/17

面再揉一揉下剂子。

步骤10/17

把面板上抹一层油，把剂子擀成牛舌型。

步骤11/17

再在上面刷一层油。

步骤12/17

然后抹上肉泥。

步骤13/17

卷成卷。

步骤14/17

按扁。

步骤15/17

擀成薄饼。

步骤16/17

取平底锅，下油，放入擀好的锅盔。

步骤17/17

两面烙至金黄色出锅即可（注意烙的时候一定要多放些油，这样烙出的锅盔才能酥脆可口）。