迷你小锅盔

步骤1/15

15ML温水中加入1克酵母粉，10克白糖搅拌至糖，酵母完全溶解

步骤2/15

100克面粉中加入1克泡打粉拌匀后加入酵水搅拌

步骤3/15

分次加入清水搅成雪花状后和成光滑的面团，盖上布饧15分钟

步骤4/15

猪肉，胡萝卜，豆腐干，洋葱分别切粒，水果玉米剥好粒。猪肉粒用盐，生抽，胡椒粉腌制10分钟

步骤5/15

热锅凉油，下猪肉粒煸炒至金黄色

步骤6/15

加入胡萝卜粒，洋葱粒，豆腐干粒，玉米一起煸炒至熟

步骤7/15

加入老抽，美极鲜，胡椒粉炒均，再淋上一点香油出锅

步骤8/15

将饧好的面团分成小剂子，分别擀成中间厚，边缘薄的面皮

步骤9/15

中间涂上一层食用油

步骤10/15

像包包子一样包起来

步骤11/15

包好按扁成饼状

步骤12/15

不粘锅烧热，刷一层薄油，放小饼进行烙制至两面金黄成锅盔

步骤13/15

将生菜洗干净沥干水

步骤14/15

将小锅盔从则面剖一刀，不要切断

步骤15/15

用左手将锅盔夹开大口，放入生菜和炒好的猪肉馅料即可