银耳莲子羹

步骤1/7浸泡银耳半个小时就可以发现其完全软化舒展了。

但莲子最好隔夜浸泡好。

接下来这个步骤很关键，就是要用剪刀去蒂。这样的银耳煮出来的口感才会一流。

剪完以后是这样的。

把浸泡好的莲子和银耳放入高压锅中。

加水没过材料的至少2倍。

煮出胶质的关键步骤：

A.大火先煮开。

B.煮开后改成小火继续烧30分钟。

C.关火后不能马上放气打开锅子，可以让它再闷一段时间，大概半个小时。

打开锅盖，大火再次煮开后放入冰糖，盖上锅盖改小火再煮5分钟就可以了。