白鲳鱼是养殖的淡水鱼，其肉质鲜美，鲳鱼鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列，经医学临床证明它是减少心血管疾病发生的重要物资，红鲳鱼的胆固醇含量也低于所有的动物性食品。
有益气养血，舒筋利骨的功效。主消化不良、贫血、筋骨酸痛、四肢麻木。
将鱼去鳞去膛洗净。
鱼身切上花刀，加入盐和白酒腌制20分钟。
准备好葱姜蒜八角 辣椒。
腌制好的鱼用蛋液 抹满全身。
煎锅放油烧热，下入鱼煎炸。
把鱼炸至两面金黄。
把鱼推在一边下入葱姜蒜 八角 辣椒爆香。
加入酱油 醋 糖 料酒 盐烧开。
加入清水没过鱼，加入木耳烧开转小火焖炖20分钟，大火收干汤汁即可。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
