艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候，在蜂蜜里加生姜汁。 在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿，做成栗子大小再蘸绿豆粉。 艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A，只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C，对预防和治疗感冒也有效。
步骤1/5把绿豆用石磨磨后泡在温水里，并去皮蒸出来放点盐压碎后，再放白糖做成馅。
步骤2/5把艾蒿洗净煮出来，并用凉水漂一漂，除水份后捣碎。
步骤3/5蒸糯米面后加艾蒿，并使之染成绿色。
步骤4/5把绿豆馅摘成绿豆大小，用手抓紧，并使之与艾蒿混在一起。年糕的量要比绿豆馅多。
步骤5/5吃的时候，蘸糖稀。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
