鲫鱼具有很好的催乳作用,配用豆腐,益气养血、健脾宽中,豆腐亦富有营养,含蛋白质较高,对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。
鲫鱼+豆腐=补钙
将鲫鱼收拾干净,控干水分,将盐均匀的抹在鱼的两面,加入适量料酒腌制十分钟。
将豆腐改刀切成三角形或者小方块,下入开水中并放入盐焯两分钟(豆腐不容易散开)后捞出备用。
将锅放置火上加热用生姜擦锅底,倒入适量底油烧至四成热时将鱼放入锅中。
两面成金黄色时加入葱,姜,蒜,干辣椒。
放入适量清水(没过鱼)。
倒入砂锅中。
大火烧开后放入豆腐块,盐,撇去浮沫并改成小火继续炖。
熬出白汤后,放入鸡精,白胡椒粉,关火,即可。
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