步骤1/5砂锅放适量清水,把蹄膀放入,大火烧开,撇去浮沫;
步骤2/5加入黄豆和一片姜,烧开后改小火,加盖炖1小时;中间若有浮沫,也要撇去;
步骤3/5一小时后,用筷子戳一下肉皮,能戳入就差不多了,喜欢吃烂的可以适当多炖会;调入咖喱,加适量盐,搅拌均匀;
步骤4/5把木耳丝也加入,加盖继续炖10分钟左右;10分钟后打开锅盖,改大火,煮到浓稠收汁;
步骤5/5最后调入少许鸡精装盘即可;
咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,
抗癌防癌美国癌症研究协会的研究指出,咖喱内所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞
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