爆炒腰花

步骤1/5先将猪腰趟开两边，去掉白色的筋（最好用剪刀，比用刀方便），切成腰花．把腰花放落在烧的开水里＋两三片姜灼两到三分钟左右。

步骤2/5然后把灼过的腰花过清水去掉那股异味。

步骤3/5先爆炒一下配料。

步骤4/5放姜片、蒜片、葱段、爆炒腰花，在爆炒过程中放适量料酒。

步骤5/5然后把配料也放进去炒，打个芡（蚝油两大匙、一小匙糖、少许的生粉水）就可以上碟了。