步骤1/9净重500克的草鱼
步骤2/9这是清蒸的原料,喜欢清淡的朋友可以不放花椒粉和加料酒,或低度的白酒。
步骤3/9在鱼肉上均匀涂抹上盐和花椒粉,腌上1小时
步骤4/9除盐和花椒粉外,还要在鱼的腹腔头部切开的刀花处放上葱,这样清蒸的时候才可以出去腥味
步骤5/9腌好后,上锅,中火蒸8分钟
步骤6/98分钟后,出锅,摆上鱼盘,呵呵,香气已经出来
步骤7/9炒勺加油,烧至89分热,加配料,炒香
步骤8/91依次加入醋酒花椒粉白糖生抽和适量的水,烧滚后,改小火,收浓汤汁
步骤9/9呵呵,出锅,浇汁
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