清蒸鲫鱼

步骤1/5将鱼宰杀洗净，在鱼体两面划上花刀，放在抹过油的盘子上；辣椒洗净切丝；姜洗净切片；葱洗净后1棵切丝，另2棵打成葱结；

步骤2/5把料酒、鱼露、猪油、胡椒粉淋入盘中，放入葱结、姜，蒸10分钟；

步骤3/5鱼蒸好后取出，拣去葱、姜，把辣椒丝、葱丝撒在鱼身上；

步骤4/5在炒锅内烧热香油和食用油，淋在鱼上即可。

步骤5/5提示：因为鱼露的咸、鲜度高，所以不用放盐和味精。