步骤1/12净重500克的草鱼
步骤2/12这是清蒸的原料,喜欢清淡的朋友可以不放花椒粉和加料酒,或低度的白酒。
步骤3/12做红烧汁的原料1
步骤4/12做红烧汁的原料2
步骤5/12配好的原料
步骤6/12在鱼肉上均匀涂抹上盐和花椒粉,腌上1小时
步骤7/12除盐和花椒粉外,还要在鱼的腹腔头部切开的刀花处放上葱,这样清蒸的时候才可以出去腥味
步骤8/12腌好后,上锅,中火蒸8分钟
步骤9/128分钟后,出锅,摆上鱼盘,呵呵,香气已经出来
步骤10/12炒勺加油,烧至89分热,加配料,炒香
步骤11/12依次加入醋酒花椒粉白糖生抽和适量的水,烧滚后,改小火,收浓汤汁
步骤12/12呵呵,出锅,浇汁
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有