步骤1/9把活虾买回来先养两天,让虾把身体里的淤泥吐尽;
步骤2/9虾一定要洗干净,必要时用刷子刷;
步骤3/9将虾过油,待表面呈红色捞起;
步骤4/9将辣椒、花椒放入油中炸出香味;
步骤5/9放入蒜和姜用中火炒出香味;
步骤6/9把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮;
步骤7/9一分钟后放入盐、酱油和料酒闷一下;
步骤8/9待桂皮、八角的香味浓郁时,再加适量水;
步骤9/9继续煮半个小时左右,待水熬成浓汁时,便可出锅了。
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