步骤1/6将排骨洗净剁成小块。
步骤2/6排骨凉水下锅开锅,吐出血沫捞出排骨待用
步骤3/6将白蘑菇用水洗净,飞水捞出(可以除去蘑菇的土腥味)
步骤4/6锅中做清水放入焯好的排骨,葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、烧开撇去浮沫放入绍酒。
步骤5/6大火烧开,转小火炖1小时变成奶白色。
步骤6/6最后加入白蘑菇再炖20分钟加盐、胡椒粉调味即可出锅。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
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