乳酪烤茄子

步骤1/5茄子切去两端洗净，切成圆片待用。

步骤2/5橄榄油一汤匙，放入大煎锅或两个小煎锅加热，以中高火分批煎茄子，中间翻转一次，煎至两面呈金黄色。煎时按需要添加橄榄油。

步骤3/5同时高温预热烤箱。意大利乳酪切成薄片。罗勒或牛至洗净沥干，切成两汤匙末，备用。

步骤4/5将煎好的茄子排放在宽浅的耐火盘中，每层茄子上撒一层意大利乳酪以及番茄调味汁、罗勒或牛至、盐、黑胡椒。

步骤5/5撒上碎巴马乳酪，烤4—5分钟至金黄色及冒泡即成。