姜蒜拌青蔬

步骤1/4蒸锅内加水，至略低于蒸架。煮沸。

步骤2/4青花菜切成小朵，菜花下的粗茎只留5厘米，剩余的粗茎削皮后斜切成5厘米粗细条状。小白菜摘去老叶，切去菜根。

步骤3/4取一大碗，放入青花菜、小白菜、葱丝和甜豆荚。拌入蒜末和姜末，放在蒸架上，加盖蒸3至4分钟，至蔬菜脆嫩。

步骤4/4另取一小碗，放入红糖和鱼露，搅拌至糖溶解。蔬菜盛入大碟中，洒上调好的酱汁。可趁热上桌，也可置凉后放入冰箱冷藏10分钟，作凉拌菜。