步骤1/7烧开一壶水。米加少许盐倒进煮锅,加入足量沸水,直至完全浸没米。煮沸后加盖以文火煮15分钟至饭熟。
步骤2/7同时,用另一个较大的煮锅融化黄油。洋葱去皮切碎,加入锅中翻炒数分钟至软。
步骤3/7黑线鳕鱼去骨切丁,加入洋葱中炒5分钟。荷兰芹洗净沥干,切碎待用。
步骤4/7煎锅加入6厘米水,加醋,煮至微沸。放入鸡蛋煮3分钟,至蛋白凝固而蛋黄仍软。
步骤5/7煮蛋时,把鯷鱼肉和续随子切好,并挤一汤匙柠檬汁。
步骤6/7米饭煮好后弄松,倒入鱼中拌匀,再加入虾仁,以文火热透。加盐、黑胡椒调味,然后将米饭盛入餐盘。
步骤7/7最后撒上荷兰芹、鯷鱼肉、续随子,洒上柠檬汁。每盘饭上挖一个孔,将鸡蛋置于其中。奶油另用杯子盛着上桌。
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