霉干菜扣肉

早晨，停完车子从停车场出来，看到一个憨厚的大爷在路边摆摊卖梨。听他说梨是他自己种的，家洪塘那边，感觉大爷是本地人，又很亲切，买了4个梨，办公室一人一个。又看到大爷顺带卖霉干菜，最近正好想吃这个菜呢，看菜还蛮干净的，大爷说是自己吃的晒的很干净，我信，闻了一下味道，很香，于是我买了一些准备晚上烤肉吃，想着都快流口水了。

加利索
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难度简单

口味酱香

工艺炖

时间1-2小时

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霉干菜扣肉热量：1067 千卡

脂肪：30.8克
蛋白质：14.6克
碳水化合物：1.1克

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食材主料/辅料

霉干菜 2.5斤、猪肉 1斤、干辣椒 3个、老抽适量、酱油适量、六月鲜酱油适量、冰糖适量

霉干菜扣肉的做法步骤

步骤1/4

五花肉洗净，切成方正点的大块。
步骤2/4

霉干菜浸泡一下，多换几次水，弄干净些。
步骤3/4

锅内下油，倒入猪肉炸一下，油会溅，可以盖上锅盖防止烫伤，注意火候，想打开看一下炸的程度的时候可以调小火，直至猪肉炸的略黄。
步骤4/4

加老抽上色后，加滤水后的霉干菜。然后加干辣椒段、冰糖和水，大火煮开烧10分钟后倒入高压锅,再加点六月鲜酱油，吹开10分钟后小火再吹15分钟即可。