酸萝卜老鸭汤

秋天来了,天气渐渐凉爽起来.夏天由于天气太炎热，吃不下饭，荤菜吃得也很少,现在秋季到了，天气相对要凉快的多，胃口大开.秋燥最易伤肺，人常会出现鼻咽部发痒不适、干灼疼痛、干咳少痰，甚至痰中带血、气喘胸痛等病症，这个时候喝鸭汤大有益处.今天我在家也做了一道酸萝卜老鸭汤,吃了开胃健脾，清热去火.

阿雅雅
11503人浏览 / 15人收藏

老鸭一半只约2到3斤（只有我和老公两个人吃）适量、泡酸萝卜300克(自己泡的酸萝卜) 适量、老姜一大块适量、大蒜适量、料酒50克适量、干辣椒1两适量、桂皮适量、八角少许适量、花椒10余粒适量、花生油50克适量、盐适量适量

步骤1/3鸭用清水洗净切块，酸萝卜切薄片略洗,姜拍松，
步骤2/3将花生油烧热，爆香姜、花椒，下鸭块煸炒，锅内水分渐干时烹入料酒(没有料酒了,我用的韩国清酒也很不错)，加入生抽,酱油,醋,盐适量
步骤3/3在锅内放桂皮,八角,干辣椒酸萝卜,大蒜下去,在炖锅内加入淹过鸭块的开水,，大火烧开，转小火约60分钟，炖至鸭肉烂熟粑软，下鸡精、味精、胡椒粉调味(鸡精、味精、胡椒粉调味这些我都没放,味道也很好,原汁原味的),最后在上面放点香菜就OK了