妈妈可以说是红烧肉的高手，我儿时的记忆中总是抹不去那一碗解馋的红烧肉。在外地求学已经近10年，每次下火车回到家，砂锅里必定有一锅热乎乎的红烧肉等着我。我知道，那里面的调料除了甜蜜的冰糖，还有妈妈无尽的爱。
烹饪可以怡情，现在有时也自己下个厨。自己做一顿红烧肉，虽然功力尚浅，也能做出个7、8分的味道。咀嚼着红烧肉的回味，嗯，这就是妈妈的味道！
步骤1/5把五花肉洗干净切拇指粗的块
步骤2/5油锅烧热放适量底油润锅，然后下五花肉慢慢煸炒。几分钟以后肥肉就会出油，等表面有点点焦以后调小火保温
步骤3/5另用一口炒锅加入适量油和白糖，小火炒至糖溶化变色并微微冒泡后把炒好的肉块放进去翻炒，直到肉块都粘上糖色
步骤4/5加入八角、桂皮、花椒翻炒一下，再放一勺料酒炒一会
步骤5/5把炒好的肉块放入砂锅里，加入开水没过肉块，调入精盐后烧大约一个半小时至酥烂即可
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