皮蛋瘦肉粥

步骤1/5皮蛋切2厘米长宽块，备用。

步骤2/5瘦肉丝加少许盐、香油，拌匀、腌制10分钟。

步骤3/5淘洗干净的大米加少许盐、香油，腌制10分钟。

步骤4/5将腌制好的瘦肉下热油锅过一下，肉丝变色即可捞出控油。

步骤5/5将水煮开下腌制好白米，白米煮滚后改用小火，加入适量皮蛋块、瘦肉丝、盐及鸡精还有少许葱花，煮约50分钟后放入余下的皮蛋块和葱花，微火煮10分钟即可关火使用。